
Porsaanfilee ja purjo-valkosipulimajoneesi

Ainekset 4 annokselle
- 5 rkl Kikkoman Soijakastiketta
- 1,2 dl miriniä (tai makeaa viiniä)
- 480 g porsaanfileetä
- vehnäjauhoja
- 1 rkl öljyä
- persiljaa
Appelsiini-porkkanakastike:
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 2 rkl voita
- 1 dl appelsiinimehua
- 1 rkl Kikkoman Wok sauce -kastiketta
- 2-3 timjamin vartta
- 1-2 tl sokeria
Purjo-valkosipulimajoneesi:
- ½ purjo
- 1 dl majoneesia
- 3-4 valkosipulinkynttä
Valmistusohje
Appelsiini-porkkanakastike:
Kuori porkkanat, leikkaa 7–8 mm:n paksuisiksi siivuiksi ja kiehauta porkkanasiivut vedessä. Kuumenna ruokalusikallinen voita kattilassa ja kuullota kiehautetut porkkanasiivut voissa. Lisää joukkoon appelsiinimehu ja sokeri. Mausta Wok sauce -kastikkeella ja lisää joukkoon lopuksi loput voista, jotta saat kastikkeesta kiiltävän. Ripottele päälle timjaminlehtiä ja pidä lämpimänä.
Purjo-valkosipulimajoneesi
Leikkaa purjo 4–5 cm:n pituisiksi ohuiksi siivuiksi. Sekoita purjosiivut, majoneesi ja raastettu valkosipuli keskenään kulhossa.
Sekoita soijakastike ja mirini keskenään erillisessä kulhossa. Poista porsaanfileestä ylimääräinen rasva ja jänteet, ja leikkaa filee noin 2 cm:n paksuiksi siivuiksi. Nuiji lihanpalat lihanuijalla ohuiksi leikkeiksi ja kääntele ne vehnäjauhoissa.
Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista lihat molemmin puolin. Ennen kuin lihasiivut ovat täysin kypsät, kaada joukkoon mirini-soijakastikeseos ja kuumenna kovalla lämmöllä, kunnes kastike on kauniin kiiltävä. Annostele lihasiivut ja porkkanat lautasille. Aseta purjo-valkosipulimajoneesia lihojen päälle ja koristele persiljalla.
Käytetyt tuotteet tässä reseptissä
Ainekset 4 annokselle
- 5 rkl Kikkoman Soijakastiketta
- 1,2 dl miriniä (tai makeaa viiniä)
- 480 g porsaanfileetä
- vehnäjauhoja
- 1 rkl öljyä
- persiljaa
Appelsiini-porkkanakastike:
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 2 rkl voita
- 1 dl appelsiinimehua
- 1 rkl Kikkoman Wok sauce -kastiketta
- 2-3 timjamin vartta
- 1-2 tl sokeria
Purjo-valkosipulimajoneesi:
- ½ purjo
- 1 dl majoneesia
- 3-4 valkosipulinkynttä