Papu-maissi-tofugalettet makealla tamari-kastikkeella

Valmistusohje

1. Valmista ensin tamari-kastike: Sekoita keskenään perunajauhot ja 4 tl vettä. Kaada kattilaan soijakastike, valkoviini, maissiliemi ja sokeri ja kiehauta. Kaada joukkoon perunajauho-vesiseos ja kiehauta vielä kerran. Lisää joukkoon lopuksi seesamiöljy.
2. Valmista seuraavaksi galettet: Kiehauta edamame-pavut ja valuta hyvin. Valuta maissi hyvin. Taputtele tofu talouspaperilla kuivaksi. Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita kulhossa keskenään tofu, inkivääri, pankojauhot, perunajauhot, suola ja sokeri. Lisää joukkoon edamame-pavut ja maissi ja sekoita varovasti.
3. Kuumenna öljy paistinpannulla. Aseta annosmuotit keskelle pannua ja nosta tofu-papu-maissiseosta muotteihin. Nosta muotit pois, levitä galetteja varovasti lusikan avulla ja paista galetteja keskilämmöllä n. 4–5 minuuttia. Käännä galetteja ja paista vielä n. 3–4 minuuttia.
4. Nosta galettet lautaselle, kaada päälle tamari-kastiketta ja tarjoile.