Lohitäytteiset Bao Bun -sämpylät

Valmistusohje

1. Sekoita soijakastike, hunaja, seesamiöljy, inkivääri ja valkosipuli keskenään, sivele marinadia lohifileiden pintaan ja anna marinoitua n. 30 minuuttia.
2. Valmista kastike sekoittamalla majoneesi, chilikastike, soijakastike ja chilihiutaleet keskenään.
3. Kypsennä lohifileitä yhdistelmähöyryuunissa 145 °C:ssa n. 20 minuuttia tai (kippi-)pannulla öljyssä, kunnes fileet hajoavat helposti paloiksi. Ota paistamisesta jäljelle jäänyt marinadi talteen ja sekoita lohipalat marinadin joukkoon.
4. Marinoi kurkkusiivut Ponzu-kastikkeessa. Levitä Bao Bun -sämpylöiden sisäpintaan kastiketta, täytä salaatilla, kurkkusiivuilla, lohipaloilla ja iduilla ja tarjoa.