Gunkan maki -sushi katkaravuilla ja kurkulla

Valmistusohje

1. Sekoita kurkkukuutiot, hienonnetut katkaravut ja tuorejuusto kulhossa.
2. Leikkaa nori-arkki: leikkaa toiselta sivulta 3 cm:n suikale viivoja pitkin ja aseta sivuun.
3. Leikkaa 4 nori-suikaletta viivoja pitkin ja aseta sivuun odottamaan (n. 3 cm x 15 cm, 4 arkkia).
4. Muotoile 4 x 20 g sushiriisiä soikeiksi palloiksi vedellä kostutetuin sormin.
5. Kääri kunkin pallon ympärille nori-suikale. ”Liimaa” se muutamalla tahmealla riisinjyvällä ja purista kiinni.
6. Lisää yksi annos kurkku-katkarapuseosta kunkin pallon päälle.
7. Koristele gunkanit kurkulla ja katkaravuilla. Tarjoa Kikkoman-soijakastikkeen kanssa.

*Sushiriisi (n. 1 kg keitettyä sushiriisiä)

• 450 g (540 ml) japanilaista riisiä
• 450 ml vettä

Keitä riisi ja käytä maustamiseen sitten

• 100 ml Kikkomanin maustekastiketta sushiriisille

tai vaihtoehtoisesti:

• 70 ml riisietikkaa
• 30 g sokeria
• 15 g suolaa

Vinkki: Kun keität riisiä, riisin ja veden suhteen tulisi olla 1:1. Sushiriisin keittämiseen käytetään vähemmän vettä kuin tavallisen riisin.