Friteeratut avokadokuutiot

Valmistusohje

1. Murskaa avokadot hienoksi massaksi. Lisää joukkoon sipulit, valkosipuli, limetin mehu, soijakastike ja korianteri ja sekoita hyvin keskenään. Mausta tabasco-kastikkeella. Vuoraa uunipelti tai GN-paistopelti leivinpaperilla ja levitä avokadoseos leivinpaperin päälle n. 2 cm:n paksuiseksi levyksi. Nosta pelti pakastimeen ja anna avokadoseoksen jäätyä.
2. Vatkaa kokomunamassa ja soijakastike keskenään. Leikkaa jäätynyt avokadoseos n. 2 x 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Kääntele kuutiot ensin vehnäjauhoissa, sitten munaseoksessa ja lopuksi pankojauhoissa. Nosta leivitetyt avokadokuutiot pakastimeen vielä 30 minuutiksi.
3. Paista avokadokuutioita rasvakeittimessä 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Pirskottele päälle hieman tabasco-kastiketta ja tarjoa avokadokuutiot joko makean chilikastikkeen tai ranskankerman kanssa.