Reseptit

Juhlava kaaligratiini

Juhlava kaaligratiini

Ainekset (4 annosta):

  • 1 pieni kukkakaali
  • 1 parsakaali
  • 1 nauris
  • 400 g perunoita
  • 3 dl maitoa
  • 6 rkl Kikkoman-soijakastiketta
  • vastajauhettua pippuria
  • 1–2 ripausta muskottia
  • 1 ripaus murskattuja kuminansiemeniä
  • 200 g sinihomejuustoa

Kuorrutus:

  • 100 g saksanpähkinöitä
  • 50 g fariinisokeria
  • 1 vaniljatangon siemenet

Pese kukkakaali ja parsakaali ja poista kukinnot. Kuori nauris ja perunat, pese ne ja leikkaa nauris tikuiksi ja perunat viipaleiksi. Kuumenna maito, soijakastike, pippuri, muskotti ja kuminansiemenet kiehumispisteeseen, lisää vihannekset ja perunat ja keitä noin 10 minuuttia. Laita vihannes-peruna-sekoitus gratiinikulhoon (n. 21 x 32 cm). Murenna juusto, ripottele se gratiinin päälle ja paista 200 °C uunissa (kiertoilmauunissa 160 °C) noin 20–30 minuuttia.

Pilko pähkinät. Sulata sokeri pannulla, lisää pähkinät ja vaniljaydin, karamellisoi seos, aseta se leivinpaperille ja jätä jäähtymään. Kun kuorrutus on jäähtynyt levyksi, murra siitä paloja gratiinin päälle ja tarjoile.

Vinkki:
Gratiini maistuu loistavasti Kikkoman Teriyaki -kastikkeessa marinoidun porsaan kanssa. Voit myös maustaa gratiinia valuttamalla hieman tryffeliöljyä sen päälle ennen tarjoilua.

Valmistusaika: 55 min
Energiaa per annos: 1708 kJ / 408 kcal

Kaikki kasvisruokareseptit

Jaa sisältöä