Chiba - peruna-kantarellikeitto
Ainekset (4 annosta):
- 250 g kantarelleja
- 1 iso sipuli
- 250 g perunoita
- 1 rkl voita tai margariinia
- 1/2 l lientä
- 125 g tofua
- 3 - 4 rkl Kikkoman-soijakastiketta
- pippuria
- 2 rkl kuivaa sherryä
- 1/2 nippu basilikaa
Puhdista kantarellit ja leikkaa ne siivuiksi. Kuori ja kuutioi sipulit ja perunat. Sulata voi tai margariini pannulla ja paista sieniä hetki. Poista sienet pannulta, mutta pidä ne lämpiminä. Kuumenna sipuleita ja perunoita pannulla ruskistamatta niitä, lisää joukkoon liemi ja anna kiehua hiljalleen n. 15 minuuttia kannen alla.
Anna tofun olla kylmässä vedessä viisi minuuttia ennen käyttöä, ja valuta se kuivaksi. Kuutioi tofu ja lisää se perunoiden ja sipulin joukkoon. Soseuta seos tasaisen vaahtomaiseksi ja kiehauta. Mausta soijakastikkeella, pippurilla ja sherryllä. Lisää kantarellit keiton joukkoon ja kuumenna. Tarjoile basilikalla koristeltuna.
Vinkki: Tämä keitto on helppo valmistaa. Se pitää kuitenkin vatkata vaahtomaiseksi ennen tarjoilua.
Valmistukseen kuluva aika: 40 min
Energiaa per annos: 480 kJ/115 kcal
Kaikki kasvisruokareseptit
- Aasialainen kurpitsakeitto pasteijoiden kera
- Appelsiini-porkkanasalaatti Kikkomanin tapaan
- Chiba - peruna-kantarellikeitto
- Espanjalainen tomaatti-paprikakeitto
- Fried rice eli paistettu riisi
- Halloumi-bruschetta
- Hedelmäinen kasviswokki
- Japanilainen salaatinkastike
- Juhlava kaaligratiini
- Kasvislasagne
- Kasvisrisotto
- Kasviswok
- Kreikkalainen salaatti
- Mango-hapankaalimuhennosta, pastaa ja Pistou-tahnaa
- Marinoidut vihreät kasvikset
- Mausteiset pinaatinlehdet seesamikastikkeen kera
- Nopea kasviswokki
- Omena-inkiväärichutney
- Paahdettu myskikurpitsa
- Paistettuja vihanneksia letun sisällä
- Ranskalainen salaatti
- Ratatouille
- Seesamitortillat ja teriyaki-marinoidut munakoisot
- Sienikeitto kookosmaitoon
- Spagettia soijatomaattikastikkeella
- Sukiyaki-perunasalaatti
- Tofu, sokeriherne ja pistaasisalaatti
- Värikkäät paprikat soija-inkiväärikastikkeella
- Vuohenjuustosalaatti
