Reseptit

Aasialainen kurpitsakeitto pasteijoiden kera

Aasialainen kurpitsakeitto pasteijoiden kera

Ainekset (4 annosta):

  • 600 g kurpitsaa
  • 1 peruna
  • 2 porkkanaa
  • 10 g inkivääriä
  • 2 salottisipulia
  • 1 pieni jalapenochili
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 20 g voita
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 4 dl kasvislientä
  • 1 sitruunaruohonvarsi
  • 4 - 6 rkl Kikkoman-soijakastiketta

Pasteijat:

  • 100 g voitaikinaa
  • 1 munankeltuainen
  • kurpitsansiemeniä
  • seesaminsiemeniä

Kuutioi kurpitsa. Kuori perunat ja porkkanat ja pilko ne pieneksi. Kuori valkosipuli, salottisipuli sekä inkivääri. Pese ja puolita jalapeno ja poista siitä siemenet. Hienonna kaikki ainesosat. Sulata voi pannussa ja ruskista nopeasti hienonnetut vihannekset sekä kurpitsakuutiot.

Tämän jälkeen kaada pannulle kookosmaito sekä kasvisliemi. Puolita sitruunaruohon varsi poikittaissuuntaisesti ja lisää se kiehuvaan seokseen noin 20 minuutiksi, ja nosta se sitten pois. Soseuta keitto ja mausta soijakastikkeella.

Sillä välin kun keitto kiehuu hiljalleen, ota esiin lähes sulanut voitaikina. Leikkaa taikinasta kuun ja tähden muotoisia kuvioita muottien avulla. Sekoita keskenään munankeltuainen sekä kerma, ja sivele seosta taikinapalojen päälle. Ripottele päällimmäiseksi kurpitsan- ja seesaminsiemeniä. Paista uunissa 180 asteessa noin 8 minuuttia, tai kunnes pasteijat ovat kullanruskeita. Tarjoa keiton kanssa.

Valmistukseen kuluva aika: 50 min
Energiaa per annos: 2257 kJ/539 kcal

Kaikki kasvisruokareseptit

Jaa sisältöä