Kikkoman

Maailman suurin soijakastikevalmistaja Kikkoman on valmistanut soijakastiketta luonnollisella käymismenetelmällä jo vuodesta 1630 eli yli 300 vuotta. Japanilaisen Kikkoman-soijakastikkeen syvä väri ja pehmeä maku syntyvät yli kuusi kuukautta kestävän käymisprosessin tuloksena. Kastikkeen valmistukseen käytetään neljää puhdasta raaka-ainetta: soijapapuja, vehnää, vettä ja suolaa. Soijakastikkeeseen ei lisätä lainkaan keinotekoisia väri-, lisä-, maku- tai säilöntäaineita.

Kikkoman kiinnittää valmistusprosessissaan suurta huomiota puhtaisiin raaka-aineisiin ja luonnolliseen tuotantoon. Tästä syystä kaikkien Kikkoman-tuotteiden valmistukseen tarvittavat soijapavut ja vehnä ovat geenimanipuloimattomia. Soijapapujen alkuperämaa on Brasilia ja vehnän Saksa ja Hollanti. Kikkoman-tuotteet valmistetaan Hollannissa.

Kikkoman-soijakastikkeissa on monivivahteinen aromi ja selväpiirteinen, hienostunut maku. Väriltään kastike on kauniin punertavan ruskeaa. Kikkoman-soijakastikkeessa voidaan erottaa noin 300 luonnollista aromia. Kastike antaa täyteläisen vivahteen ruualle ja rikastuttaa ruuan omaa makua, sitä kuitenkaan peittämättä.

Klassisen soijakastikkeen lisäksi Kikkoman valmistaa vähäsuolaisempaa Less Salt -soijakastiketta, sekä valmiita maustekastikkeita marinointiin, grillaukseen ja sushin valmistukseen. Soijakastikkeet sopivat monipuolisesti ruuanlaittoon ja pöytämausteeksi.